Китайский светлый улун / Алишань / Императорский Улун / Класс А

Тайваньский светлый улун Алишань (Императорский Улун, Класс A)
 
Тайваньские улуны родом из высокогорных районов острова, где уникальный субтропический климат, частые туманы и перепады температур усиливают аромат и вкус. Алишань (высота 1000–1600 м) — классический «гаошань ча» (высокогорный чай), который дарит тонкость, выразительность и насыщенность, недостижимую на равнине.
 
Этот чай собирают вручную ранней весной, когда листья особенно богаты вкусом и ароматом. Алишань — прекрасный выбор для знакомства с высокогорными улунами: он сочетает в себе тонкость и выразительность вкуса, характерные для знаменитых чаёв этого региона, но остаётся доступным по цене. Его вкусовой профиль на 80% приближается к премиальным сортам, однако насыщенность настоя и глубина вкуса уступают чаям высшей категории, которые традиционно относятся к более дорогому сегменту. Благодаря такому балансу, этот улун позволяет насладиться атмосферой высокогорного Тайваня и получить яркое впечатление от классического гаошань ча, не переплачивая за статус премиум.
 
Вкус и аромат

• Вкус: сливочный, с оттенками ванили, печенья и бисквита
• Аромат: яркий, цветочный — напоминая орхидею, лилию, свежие сливки
• Настой: светло-золотой, чистый и бархатистый

• Ферментация: 20–35%, что сохраняет баланс между свежестью и насыщенностью без излишней терпкости.
• Форма листа: скрученный в плотные шарики, которые при заваривании раскрываются в крупные цельные пластины.
• Размер листа после раскрытия: 4–6 см, свидетельствующий о зрелости и качестве сырья.
• С каждым проливом (до 10 раз!) раскрываются новые оттенки: сливочность и цветочность, затем фруктовые и травяные нотки, и в конце — лёгкая минеральность. 

• Количество: 5–6 г на 100–150 мл
• Температура воды: 80–85 °C
• Первый пролив: 7–10 сек (промывочный)
• Следующие: +5–10 сек каждый раз
• Посуда: стеклянная или фарфоровая — для эстетики